大棚桃樹苗對環(huán)境溫度條件的要求。桃對溫度的適應(yīng)范圍廣，從北緯50度到南緯35~40度都有分布，而經(jīng)濟栽培區(qū)則多在北緯25~45度之間。桃主要栽培地區(qū)生長期的月平均溫度一般都在18℃以上。生長期溫度過低，樹體就不能正常發(fā)育，果實不能成熟。據(jù)研究表明，桃大多數(shù)品種生長期月平均溫度以24~25℃時產(chǎn)量高、品質(zhì)更好，過低、過高均影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
桃在冬季通過休眠，需要一定的低溫。據(jù)有關(guān)資料介紹，冬季溫度低于7.2℃經(jīng)450 ~120h，才能完成休眠，正常萌芽開花。但不同的品種要求低溫的時數(shù)有所差異，在400h以下的為短低溫品種，適于南方地區(qū)栽培。
但多數(shù)品種需要750h以上低溫。如冬季溫度高于7.2℃、低于10℃雖也能完成休眠，但時間要延長。若冬季不能滿足低溫的要求，就不能正常解除休眠，次年早春萌芽、開花會顯著延遲而不整齊，甚至花芽中途枯死脫落。如廣東、云南等地，由于低溫不足，許多品種常出現(xiàn)花芽脫落現(xiàn)象。
桃雖適合于溫暖地區(qū)生長，但亦能耐相當(dāng)?shù)牡蜏?。?jù)觀察，有的品種在—30℃的低溫度，枝干仍未顯著受凍。同一品種因器官或發(fā)育時期不同，其耐寒力亦會有差異，花芽在休眠期中，溫度低達—18℃才遭凍害?；ɡ倨谥荒苣?mdash;6.6~—1.8℃的低溫，開花期能耐—2~—1℃的低溫，幼果期則在—1.1℃時就會受凍害。我國長江流域一帶，桃冬季受低溫凍害較輕或不受任何凍害。