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巨峰葡萄
巨峰葡萄，屬中熟類(lèi)、四倍體品種，歐美雜交種，原產(chǎn)日本。大井上康于1937年用石原早生為母本，森田尼為父本雜交培育。1959年引入**，并在全國(guó)各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種。
巨峰葡萄是生產(chǎn)中的主栽品種之一，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果實(shí)穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，可達(dá)20克。8月下旬成熟，成熟時(shí)紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%。
巨峰葡萄敗花嚴(yán)重，坐果率低，果穗松散，重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。葡萄開(kāi)花前7-10天，結(jié)果枝在花穗以上保留2-3張葉片、營(yíng)養(yǎng)枝保留5-6張葉片摘心，主蔓延長(zhǎng)枝到立秋前后摘心。結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝除保留先端1個(gè)副梢外，其余副梢全部抹除。結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝先端的副梢長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)分別保留6-8張葉片和8-10張葉片摘心，其上發(fā)生的兩次副梢和主蔓延長(zhǎng)枝的副梢均保留1張葉片反復(fù)摘心。在摘心和處理副梢的同時(shí)，根據(jù)負(fù)載量疏去多余果枝、營(yíng)養(yǎng)枝和果穗，留下的果穗去掉穗尖的1/4至1/5，并去掉副穗。
形態(tài)特征
巨峰葡萄，果實(shí)成熟時(shí)果穗上的果粒應(yīng)著生一致，粒重10
－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。無(wú)核率達(dá)95%以上，糖度17度以上，果穗自然、完整、緊湊，無(wú)病斑、無(wú)病果、果粒大小均勻、外觀著色度基本一致，果實(shí)新鮮清潔、無(wú)異味、口感好。大、粒大、單粒重10克左右。
2生長(zhǎng)習(xí)性
巨峰葡萄生長(zhǎng)需水特性，在濕度管理上有不同的要求：芽萌動(dòng)期到花前，相對(duì)濕度控制在70%～80%為宜；花期要求相對(duì)干燥，利于花藥開(kāi)放和花粉散發(fā)，過(guò)于干旱又易出現(xiàn)花冠不開(kāi)裂脫落干枯在花蕊上不正?，F(xiàn)象，影響坐果。
栽培技術(shù)編輯
概述
巨峰葡萄
巨峰葡萄(3張)
是生產(chǎn)中的主栽品種之一，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好，喜肥水。至2003年以來(lái)由于片面追求產(chǎn)量，管理跟不上等原因，使品質(zhì)下降，影響其商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此應(yīng)從限產(chǎn)提質(zhì)入手，狠抓綜合管理，從而提高巨峰葡萄品質(zhì)。其技術(shù)措施如下：施肥灌水
巨峰葡萄對(duì)肥水條件要求較高，對(duì)氮磷鉀的比例要求較嚴(yán)格，一般每增產(chǎn)100公斤漿果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤鉀。因此在冬季宜增施有機(jī)肥，追施葉面肥有利于提高果實(shí)品質(zhì)。巨峰長(zhǎng)勢(shì)較旺，在生長(zhǎng)季節(jié)要控制氮肥施用量，過(guò)量的氮肥易造成植株徒長(zhǎng)及落花落果，同時(shí)影響來(lái)年的產(chǎn)量。適當(dāng)增加磷鉀肥。漿果生長(zhǎng)初期可葉面噴施1—2次速效氮肥；5月底結(jié)合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤；采前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應(yīng)，采前2—3周不宜灌水。
整形修剪
采用籬架和T型架栽培每株留2—3個(gè)主蔓，冬剪時(shí)以中長(zhǎng)梢修剪為主，盡量少用短梢修剪，每平方米架面內(nèi)保留6—8個(gè)結(jié)果母枝，并注意上下錯(cuò)開(kāi)。重視夏季修剪，新梢間隔8—10厘米，保證通風(fēng)透光。對(duì)新梢及時(shí)進(jìn)行摘心，副梢保留1—2片葉反復(fù)摘心。
疏花疏果
造成巨峰葡萄品質(zhì)下降的一個(gè)主要原因是產(chǎn)量過(guò)高。因此要限制產(chǎn)量，每畝2000—2500公斤。通過(guò)合理負(fù)載，疏花（序）疏果（穗），調(diào)整好樹(shù)勢(shì)長(zhǎng)相，保持樹(shù)勢(shì)中庸，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。一般延長(zhǎng)枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1個(gè)果穗，強(qiáng)壯枝留1—2個(gè)果穗。使有效葉片和果穗之比為15—20：1。在開(kāi)花前掐去花序尖1/5—1/4和副穗。果粒膨大后及時(shí)疏除小粒、病蟲(chóng)粒和裂果。
果實(shí)套袋
套袋能有效地減輕葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生，保證果實(shí)不受農(nóng)藥污染及鳥(niǎo)、蜂等危害，使果皮光亮，色澤鮮艷，提高品質(zhì)。套袋一般在葡萄生理落果后進(jìn)行，當(dāng)葡萄綠豆粒大時(shí)，經(jīng)整粒疏果后全樹(shù)噴布70%甲基托布津1000倍液，藥干后即可套袋，然后用細(xì)鐵絲或細(xì)繩把袋口扎緊綁于新梢或鄰近枝蔓上。在果實(shí)采收前2周除袋。采用葡萄專(zhuān)用袋或自制紙袋。
適時(shí)采收
巨峰葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色，果實(shí)基本顯示出品種固有的品質(zhì)和風(fēng)味時(shí)即可采收。采收過(guò)早果實(shí)著色不良，含糖量低而含酸量高，品質(zhì)差。采摘應(yīng)在晴天早晨露水干后或下午。摘時(shí)用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。
裂果措施
導(dǎo)致裂果的主要原因?yàn)椋?/b>
巨峰葡萄裂果多發(fā)生在即將收獲的時(shí)期。巨峰葡萄果實(shí)抗膨壓能力差，且對(duì)乙烯敏感，而接近成熟時(shí)果實(shí)
內(nèi)乙烯含量高，因此果實(shí)容易形成裂果；果實(shí)生長(zhǎng)前期經(jīng)常干旱少雨，果實(shí)成熟時(shí)又遇多雨或者連陰雨，以及成熟后溫度的急速升高，并且天氣開(kāi)始干燥，這使巨峰葡萄在收獲時(shí)很容易發(fā)生裂果；巨峰葡萄的樹(shù)勢(shì)弱，但是留果量大，果實(shí)過(guò)于緊密，也易導(dǎo)致落果嚴(yán)重；施用氮肥較多；黏土地上的葡萄易澇易旱，急劇的外界環(huán)境變化易導(dǎo)致落果；沿襲傳統(tǒng)的修剪方法，摘心導(dǎo)致留取的葉片少，使樹(shù)體調(diào)節(jié)水分的能力降低，遇雨容易引起裂果；施用乙烯利催熟裂果，其中施用量大且早的裂果嚴(yán)重。
裂果防治措施
1、在果實(shí)生長(zhǎng)前期和中期，注意多噴水或淋水。這樣，次表皮細(xì)胞壁和果梗的皮孔會(huì)明顯發(fā)達(dá)，可提高引起裂果的臨界膨壓；對(duì)果穗及附近葉片，噴施蔡乙酸15毫克/千克加脫落酸100毫克/千克，可以直到增大果實(shí)膨壓和膨大果實(shí)及延長(zhǎng)葉片壽命的作用。生長(zhǎng)后期盡量不用或延遲施用乙烯利催熟。
2、葡萄園覆
蓋地膜，可防止根系積聚過(guò)多雨水，抵制地表水分蒸發(fā)，減少土壤水分變化。干旱時(shí)，覆蓋地膜與灌水結(jié)合能有效防止葡萄裂果。
3、巨峰葡萄結(jié)果量過(guò)大，會(huì)造成果實(shí)著色不良，裂果增多，因此要注重調(diào)整結(jié)果量，因樹(shù)定產(chǎn)，減少裂果。
4、施入氮肥要適量，增施磷、鉀肥，多施有機(jī)肥，黏生的土壤還應(yīng)增加鈣肥施用量。
5、改變傳統(tǒng)的摘心法，多留葉片。果穗以上副梢全部留2片葉摘心，去掉副梢葉腋間的所有冬芽、夏芽。達(dá)到每果枝正常葉片25-26片以上，增強(qiáng)樹(shù)體調(diào)節(jié)水分的功能。
6、在裂果初期噴施萘乙酸20毫克/千克加脫落酸100毫克/千克兩次，能抵制植株體內(nèi)乙烯的活性，可以較好地預(yù)防因施用乙烯利造成的裂果。
5病蟲(chóng)防治編輯
無(wú)公害巨峰葡萄病蟲(chóng)害防治堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，科學(xué)合理使用化學(xué)農(nóng)藥。主要綜合防治措施一是加強(qiáng)苗木檢疫，限制危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害傳播。二是深秋清理落葉、殘果、廢果袋，合理施肥。三是冬季剝老翹皮和樹(shù)干涂白。五是早春土壤耕翻、芽絨球期噴波美3-5°石硫合劑、生長(zhǎng)期改善果園通風(fēng)透光條件，進(jìn)行果實(shí)套袋。
綠盲蝽
危害葡萄嫩芽葉，被害葉片呈紅褐色、針頭大小的壞死點(diǎn)，隨著葉子的伸展長(zhǎng)大，被害處形成撕裂或不規(guī)則的孔洞，并發(fā)生皺折。
防治辦法：10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液或20%氰戊菊酯1500倍液。
介殼蟲(chóng)
早春若蟲(chóng)上樹(shù)，群集在翹皮裂縫、枝梢和嫩芽上刺吸汁液，危害嚴(yán)重枝條衰弱枯萎，發(fā)育不充實(shí)。
防治辦法：四月中旬用速撲蚧乳油1500倍液或滅掃利2000倍液全樹(shù)噴灑殺死樹(shù)上若蟲(chóng)。
斑衣蠟蟬
若蟲(chóng)刺吸葡萄新梢、葉的汁液，被害后，枝條發(fā)育不充實(shí)且影響來(lái)年生長(zhǎng)發(fā)育。
防治辦法：若蟲(chóng)發(fā)生期全樹(shù)噴灑80%敵敵畏乳油1000倍液。
薊馬
主要危害幼果、葉片。只為害幼果表皮，初期果面上形成黑斑，后期果面形成木栓化褐色銹斑，成熟期遇雨易裂果。葉片受害變小、卷曲、畸形。
防治辦法：落花后全園噴布溴氰菊酯2000倍液～2500倍液。
斑葉蟬
主要危害葉片，在葉片背面吸食汁液，被害葉片表面初出現(xiàn)蒼白色小班，嚴(yán)重受害后白斑連片，致使葉表面全部蒼白，葉片提早脫落。
防治辦法：五月下旬噴布10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液，或30%桃小靈2000倍液。[1]
6食用價(jià)值編輯
食療使用
巨峰葡萄水份充足，含糖量高，可做為水果食用。每年7月份成熟，大量上市。
1、巨峰葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。
2、法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3、葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基體；
4、葡萄中含有一種抗*微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細(xì)胞*變，阻止*細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
5、巨峰葡萄對(duì)低血壓有輔助治療的作用。
食用禁忌
糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食；忌與海鮮、魚(yú)、蘿卜、四環(huán)素同食；服用人參者忌食；吃后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。
釀酒原料
巨峰葡萄含糖量好，有多種營(yíng)養(yǎng)成份及人本需要的微量原素，適合做釀造葡萄酒的原材料。