火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì) 佳。紅肉 好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。

火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。同時(shí)，表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，表示已經(jīng)不新鮮了。