在我國水仙的栽培分布多在東南沿海溫暖濕潤地區(qū)，有福建漳州和上海崇明兩地區(qū)種植水仙，內(nèi)地也有一些地區(qū)栽培。漳州水仙磷莖肥大形體美，易出腳芽，而且腳芽均勻對稱，花芽多屬多花型水仙，有單瓣花（金盞銀臺）和重瓣花（玉玲瓏）兩個品種。上海崇明水仙，鱗莖球較小，鱗片緊密而薄，不易出腳芽，腳芽而且不太勻稱，花芽少屬單花型水仙。

    在北京地區(qū)栽培水仙多為水養(yǎng)水仙，很少用土栽植。栽植之前如何挑選水仙，看水仙鱗莖球外形是挑選工作的第一步。要選擇外形豐滿堅實，外棕色鱗莖皮完整，芽、根尚未生長出者最佳（有的根雖已長出，不能超過1厘米，但健壯而短，因根斷了不能再生。主芽苞長度不超過3厘米者也可）。水仙主鱗莖球內(nèi)的花芽苞基本是橫向平列呈直線生長著，因此，鱗莖周徑大小相同的鱗莖球，扁圓形的鱗莖球比正圓形的花芽苞要多。主鱗莖球基部周圍要有幾個勻稱子球為好，但子球也不是越多越好，子球太多爭奪主鱗莖球的營養(yǎng)，使主鱗莖球生長不良。再看主鱗徑球底部鱗莖盤凹陷部位，鱗徑球底部凹陷處是否有泥塊，底部鱗莖盤凹陷較深、鱗莖盤較大、有泥塊，這說明鱗莖球發(fā)育成熟。若底部鱗莖盤凹陷淺而小，說明栽培年數(shù)不夠，尚不成熟，花芽苞少或無花芽苞。
    看球色：所說的色澤，是看主鱗莖球外面的外鱗莖皮的色澤，外鱗莖皮以深褐色，完整光亮者為好。外鱗莖皮呈淺黃褐色，鱗莖皮薄如蒜皮，說明鱗莖球發(fā)育不良或栽種年數(shù)不夠，尚未成熟，花芽苞少，有的甚至無花芽苞。有的鱗莖球在儲存、運輸、搬動過程中保護不好，主鱗徑球外面的鱗莖皮缺損嚴重，使裸露出的白色鱗莖片，使鱗莖片萎縮變色，導致鱗莖球質量下降，花芽生長欠佳。
    掂重量：把水仙鱗徑球放在手掌中上下掂量晃動幾下，估量一下其重量。兩個相近大小的鱗徑球，分量重的比分量輕的好。鱗徑球底部凹陷處有泥塊的，在掂重量之前應把泥塊去掉才準確。另外，把鱗徑球置手中，適當輕輕擠壓一下，如感到鱗徑球堅實并有一定彈性者為好。如鱗徑球分量較輕，松軟無彈性的鱗徑球，這說明脫水嚴重，水養(yǎng)后長勢欠佳，花少、花期短、香味淡，甚至出現(xiàn)啞花（啞花就是水仙在水養(yǎng)過程中，花芽發(fā)育不良，花苞枯萎干癟，花開不了）。
    看規(guī)格樁數(shù)：樁數(shù)是指鱗莖球內(nèi)花芽的多少，所謂“樁數(shù)”就是指在一個特制的竹簍內(nèi)（竹簍高31厘米，簍口內(nèi)徑28厘米，蔞底內(nèi)徑27.5厘米）能裝多少水仙鱗莖球。鱗莖球的球莖小，一只簍內(nèi)裝的就多。30個鱗莖球能把一只簍裝滿的，這樣的鱗莖球，稱為“30樁”；20個鱗莖球能把一個簍裝滿的，這樣的鱗莖球，稱為“20樁”；10個鱗莖球能把一個簍裝滿的，這樣的鱗莖球，稱為“10樁”。10樁鱗莖球因其數(shù)量少，價格比較貴一些?，F(xiàn)為便于運輸?shù)仍颍┠陙碇窈t逐漸被長方形紙箱所代替，但紙箱的容積規(guī)格和竹簍基本相同，紙箱上都印有所裝水仙鱗莖球的樁數(shù)。
    現(xiàn)在水仙鱗莖球的分級仍沿用傳統(tǒng)的樁數(shù)確定。為定級更準確，收購及銷售規(guī)格統(tǒng)一、方便，有關部門規(guī)定以水仙主鱗莖球周徑長多少厘米分級。目前市場上出售的水仙，主鱗莖球周徑長25厘米以上為10樁；24.1~25厘米為20樁；23.1~24厘米為30樁；22.1~3厘米為40樁。如主鱗莖球有的芽體突起，尚未離開主鱗莖球應適當扣除周長厘米數(shù)（一般扣除1厘米）。
    有一些愛好者很想知道水仙鱗莖球樁數(shù)與花芽多少的關系。目前市場上出售的水仙鱗莖球都是漳州產(chǎn)的，地理、氣候條件相同，但每個花農(nóng)栽種管理技術，施肥種類、栽植行距、栽植時間，灌水多少等諸多因素也存在著一定的差異，同一樁數(shù)的鱗莖球，花芽多少也有差別，當然不會相差太大。一般講一個50樁鱗莖球有花芽1-2個左右；40樁鱗莖球有花芽3~4個；30樁鱗莖球有花芽4個以上；20樁鱗莖球有花芽6個以上；10樁鱗莖球有花芽8個以上。
    栽培管理：栽種植前應先剝?nèi)ズ稚善?，除去鱗莖球底部的泥土，用豎刀清除干凈根盤上的枯根，在操作過程中注意不要把新生根盤處弄傷。然后松口，松口有利于花芽并排著長出，從鱗莖球并排芽的間隙處用刀片自上而下開1-2處刻傷一小縫，注意不要碰傷花芽，隨即將鱗莖球放入清潔水中浸泡24小時。把浸泡一天后的鱗莖球從水中取出，用清潔沙布、脫脂棉或小毛刷輕輕的把刀傷處流出的粘液洗掉，直立放在水仙淺盆中固定穩(wěn)住，然后加水沒過根盤即可。
    水仙栽植，用水養(yǎng)水仙花不需要施肥，只靠清水就能生長發(fā)育，因此對水質要求較高。水養(yǎng)水仙最理想的水質是沒有污染的井水或泉水。目前大多數(shù)人們栽植水仙都是使用自來水，用自來水養(yǎng)水仙，最好先把自來水在清潔盆中或水桶中，放在和栽植水仙相同的環(huán)境中晾曬1-2天，使自來水中的化學物質揮發(fā)或沉淀后再用。如水中的雜質或化學物質過多，水仙的根梢變質易霉爛，尤其是在氣溫較高的情況下，會嚴重的影響水仙的生長發(fā)育。
    養(yǎng)水仙不但要每天定期更換盆水，每天還要向水仙植株噴灑1-2次清水，更換盆水時注意不要把根能傷，把換水時的舊盆水灑于地面上，保持環(huán)境濕度。環(huán)境局部小氣候如果過于干燥，水仙生長不良。在栽植后期，若局部小氣候干燥，使花蕾苞膜脫水變干，韌性增加，到時開花時花苞難以破裂，常形成“啞花”?；ò饷娴陌げ灰灼崎_時，這就應用人工來破開花苞了，人工破開花蕾外苞膜不可一下把苞膜去除，苞膜去除的方法要分3次進行，使苞膜內(nèi)的花蕾有一個適應的過程，否則對花蕾生長不利。第一次用干凈的牙簽，把花苞上部苞膜豎向挑開一個小口（但注意不要碰到苞膜內(nèi)的花蕾），然后左手拇指與食指拿住苞膜左上側，右手拿小攝子夾住苞膜右上側，輕輕用力,使挑開的豎向口擴大到0.2-0.3厘米左右即可。第二次要在第一次操作2-3天之后進行，用攝子把花蕾外已撕開的苞膜去除約1/3左右。第三次要距第二次操作2-3天之后進行，方法同上，再把花蕾外苞膜去除1/3左右，最后留下1/3左右苞膜以保護花朵柄的基部，這樣就能使水仙在預定觀花日獻花。在花期，若空氣過于干燥，花朵就會脫水干癟，縮短觀花期。
    溫度的高低和水仙生長快慢、開花早晚有密切關系。水仙習性喜溫暖、濕潤、喜陽光，忌高溫，又有一定耐寒性。在北京地區(qū)，水養(yǎng)盆栽水仙應放置在光照充足，白天平均溫度10-15度左右，夜間最低溫度5攝氏度左右的栽培環(huán)境。元旦開花的需栽植45天左右可開花，春節(jié)開花的需栽植30天左右就能開花（2月份）。水仙鱗莖球從水養(yǎng)到花朵開敗整個過程中，其理想溫度是兩頭低中間高。前期為復壯生根期，溫度要適當?shù)托?-10），可抑制葉片生長以利生根；中期溫度要適當?shù)母咭恍?0-15）以利葉片和花蕾和生長；開花期溫度適當?shù)托?-10）使花的衰老期遲后，花期可延長一周左右。栽植時注意不要把水仙放置于暖氣片附近或火爐旁，溫度高會引起葉片、花梗徒長，變得細而長，開花少甚至不開花，葉片變黃而薄，東倒西斜失去觀賞價值。天氣晴朗，室外溫度在5度以上無風時，上午把水仙放置室外向陽背風處，日落前再把水仙移入室內(nèi)，這樣能防止葉片、花梗徒長，使水仙植株長得矮又壯，提高水仙的觀賞價值。
    漳州水仙還講究雕刻造型水養(yǎng)，所挑選的鱗莖球，具有能雕刻培育出表現(xiàn)主題思想所需要的形態(tài)。選樁頭大、體形矮長圓、主芽微露、肥碩豐滿、皮色光潤、地盤平滑、腳芽勻稱、底部未出新根的磷莖球。若想雕刻培育出集自然美與造型美于一體的，別具韻味的水仙雕刻精巧造型技藝和優(yōu)美的意境，關鍵是雕刻技術的熟練程度和水養(yǎng)時光照和溫度的管理。